满满一屋顶！真香！快来看看，塘厦人有多会“晒”→
印象塘厦 2025-12-09 08:57

北风一吹，塘厦的阳台就热闹起来了，竹竿横架，牵绳拉网，节气“大雪”刚过，塘厦人的阳台纷纷又上“新装”，广式腊味悬满檐下。

晒腊味

正午阳光洒向屋檐

塘厦镇诸佛岭的居民阳台

已是一派忙碌景象

居民们正忙着将腌制好的

腊肠、腊肉

一一挂上晒架

阳台上

肥瘦相间的腊肉油光锃亮

红白纹理清晰可辨

紧实的腊肠垂挂如帘

香料与猪肉的香气阵阵飘散

晴朗干爽的气候

北风呼呼，阳光充足

才可以让食材

锁住阳光与时间的味道

腊肉的选材大有讲究

最佳用料是土猪的五花腩肉

用酱油、盐、糖、酒等腌料腌制后

挂在晴朗有风的户外晾晒、风干

直至颜色红亮

腊肠需精选肥瘦相间的猪肉

切块加入腌料搅拌均匀腌制

再灌入肠衣扎好，挂起来风干即可

在时间的催化下

腊肠的表面逐渐变得油润光泽

鲜红的瘦肉变成暗红色

肥肉白中透黄

散发着这个时节固有的味道

在居民的阳台

悬挂的不只是腊味腊肠

更是塘厦人勤劳朴实的

生活哲学

  • 关键词：腊肉,腊肠,晒秋
邓燕芬 小编
2025-12-09 08:57:08
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